Elaborado no âmbito da unidade curricular Seminário de Investigação e Projeto de Comunicação:
Oferta Alimentar nos Refeitórios do Instituto Politécnico de Setúbal
Oferta Alimentar nos Refeitórios do Instituto Politécnico de Setúbal
"O presente estudo trata-se de um projeto de investigação que tem como foco a oferta alimentar nos refeitórios do Instituto Politécnico de Setúbal.
O objetivo do trabalho consiste numa análise das ementas num período de um mês, mais concretamente os dias úteis de 24 de outubro a 18 de novembro, de modo a perceber qual é a oferta alimentar existente nos refeitórios e se esta oferta está ao nível das necessidades alimentares de um jovem adulto – idade correspondente ao comum estudante do ensino superior.
Para além da análise documental e de conteúdos, também é realizada uma entrevista presencial, com o intuito de perceber de forma mais completa como funciona o processo da alimentação, nomeadamente a organização das ementas e os critérios usados nesse processo.
Por fim, o produto de comunicação consiste numa ementa-modelo, elaborada com o apoio da nutricionista Marisa Pereira, da mesma instituição."
Relatório do Projeto de Investigação: 📎